ISBN:ISBN 978-7-114-10588-3 出版日期:2013-05-15 版印次:1版1次 开本:16K

《2006国际海事劳工公约》为全球超过120万海员提供各种权利和保护。本公约致力于保证海员的体面工作和保证船东在公平竞争中的经济利益。本书根据海事劳工公约的要求编写了商船厨师专业培训教程，内容包括安全生产与职业道德、食品安全和饮食卫生、 饮食文化与习惯、膳食健康和营养知识、食品储存与备料管理、船舶膳食管理、海洋环境保护与PSC检查。

第一章  安全生产与职业道德

第二章  食品安全和饮食卫生

第三章  饮食文化与习惯

第四章  膳食健康和营养知识 

第五章  食品储存与备料管理

第六章  船舶膳食管理

第七章  海洋环境保护与PSC检查